珈琲ジェリーの仕込み。
今冷蔵庫の中で、濃ゆくて旨い珈琲液が、ジェリーになろうとしている。もう店を閉めて家に帰ってきてしまった僕は、ご飯を食べている時も、お風呂に入るときも、ジェリーのことを思い出す。無事に今、ジェリーになっとるかな、と。
ゼリーよりジェリーの方が、柔らかい感じがする。うちの珈琲ジェリーは、ゼラチンの量に厳しい。硬いゼリーになってしまうのではなく、かろうじて固形にとどまっているくらいのみずみずしいジェリーを、目指したいと思う。
もうすぐ暖かくなる。珈琲ジェリーが美味しい季節がやってくる。
