生チョコの仕込み

生チョコの仕込み。

溶かし、混ぜてる間にチョコに艶が出てくる瞬間が、悪くない。

ちょっと心がウキッとなる。

看板娘「え。猿なの？」

誰が猿や。心がウキウキするのウキッとですよ。

珈琲ジェリーを仕込みました

珈琲ジェリーを仕込みました！

だんだん暖かくなってきたらー？

食べたくなるのはー？

せーの！

「かき氷！」

こらこら。誰だそんなこと言う悪い子は。うちに無いメニューを言うなんて。

「珈琲ジェリー」を、どうか、よろしくお願いします。アイスクリームがのっていますよ。

しっかり苦味とコクのある、濃厚珈琲ジェリー、今冷蔵庫で固まろうとしています。

旧友、母になっとった

 

旧くからの友人が仕事の合間に顔だしてくれる。子育てしながら仕事もしとる。上の子は春から小学一年生。「勝手に育っていっとる」と笑って言っとるけど、そのセリフこそ母の名言やんか。母の鏡みたいないい母ちゃんなんかじゃなくて、一生懸命頑張っとる母ちゃんが、子供の生きてくイメージには必要やろなとなんか思ったよ。

ありがとな。たまには息抜きにおいでや。

もうすぐタンクトップの季節

おはようございます！

暖かくなりましたね。朝から着る服がわかりません。夜はまだ寒いです。

今朝、隣のケーキ屋さんの工房の子に、

「もうすぐタンクトップの季節っすね！」

って言われました。そうなんですか。タンクトップの季節なんですか。他の着衣にしませんか。

さて、今日のランチは栄養をたっぷり秘めたブロッコリーと、チーズのサラダにします！ぜひ憩いの時はいらしてください。

明日30日はお休みです。

明日30日は月曜日なので、おやすみをいただきます。次は31日の火曜日の朝11時から営業しています。

もう3月も終わり。ついこないだ新年を迎えた気がするのに、もう3月は走り去ってゆく。4月は冬を越えて、新芽も出て、始まりを感じさせるので、ばうむも少々初々しくてもいいですか。新しいことをチャレンジしたいと思うんです。今ある一つ一つのメニューの美味しさを追究することもまだまだ足りないくせに、季節のせいにしてそんなことを言いだしています。

最近は、1日が早く感じて、30時間くらいあればなと思うけど、毎晩帰りがけに空に浮かぶ月見てると、なんか心にスッと馴染んで、自然のもつ月の満ち欠けするリズムが、やっぱり命のリズムなんやろなと思います。

自分も含めて時間に追われて生活している人はたくさんいるだろうけど、太陽が昇り、月が昇り、光が訪れて、闇に包まれて、そんな時の流れの中から今起こる出来事を観れるようになれたらいいなと思う。時間に追われず、時間と共に在れるように。

メニューを拭く

 

メニューを一枚一枚拭いている看板娘。なんか当たり前のことのようにしてくれとるけど、大事な仕事やなと思う。ありがとう。

ええ笑顔

雨の日曜、朝からたくさん食べに来てくれた友。ほんま笑顔が素敵な父ちゃんになったな。でも、父ちゃんにも色々ある。社会と繋がって、心ある仕事をしようと生きていくのは、容易ではない。そんな中でもこんないい顔で笑えるのは、家族がいるからやと思う。俺が家族を支え、守りたいと言っていたけど、同時に支えられ、守られて。家族って、そんなもんなんか。ええやんか。

体だけは気をつけててくれよ。

雨の日曜日

おはようございます。雨の日曜日が続いています。これで僕らもこれからの春に向けて、水分をたくさん蓄えられますね。

さて、しっとりした今日のような日は、ぜひばうむにいらしてください。美味しい珈琲、紅茶、軽食、甘味などを用意してお待ちしています。

明日、29日(日)は営業しています。

明日29日の日曜日は、営業しています！憩いの時間は、ぜひお越しください。お待ちしています。

生チョコ、仕込み！

生チョコの切り分け。ココアパウダーをまぶしているそばから、溶け出していきそうなほどの生。生チョコはデリケートだから仕込みも切り分けも取り扱いもとても神経を使う。それでも生チョコにこだわるのは、珈琲とこの生チョコがよく合うからだと思う。

ここで内緒の情報ですが、期間限定で抹茶の生チョコを作るかもしれません！？

ソース味

焼きうどん、今日は早く切れてしまって申し訳ありませんでした。

明日は多めに用意しますので、また食べにきてやってください。無性に食べたくなるソース味です。

ダージリンの葉

ロブスタが注文されることが多くなってきた。珈琲は、豆の種類、焙煎度合がそれぞれ違う。抽出の湯温、時間、挽き目を変えることによって、その豆の香りや味わいを最大限に引き出さなければならない。修行が続いている。

二年目は、紅茶の修行も始まった。当店のダージリンの葉は大きい。その葉がサイフォンのロートの中でしっかり開くように、サイフォンならではのキリッとした味わいやダージリンならではの上品な香りが引き出したい。

頼んでもらうことで、どんどん美味しくしたい意識ぐ高くなっていく。どんな注文をいただいても、ほんとに感謝しています。

4/26.Sat 色彩心理学基礎講座『黄の本質への接近』

当店３Fでの講座のご案内です。
４月２６日の日曜日に日本色彩心理学研究所の主催する色彩心理学公開講座を当店３F「みんなの学校」にて開催します。
150分の単発講座で、水彩絵の具を使った実習を含む講座です。興味がある方はどなたでもご参加いただけますのでお気軽に声をかけてください。
定員があり、人気の講座ですのでご予約はお早目に。
お待ちしています。



誰もが学べる色彩心理学公開基礎講座
『 黄の本質への接近　』

黄色はいったいどんな色で、どんな力を持つ色なのでしょう。
絵の具を使う実践をふくみ、その本質へと接近してゆきます。
この機会に、黄色を知りたい方はぜひご参加ください。
定員に限りがありますので、お早めにご予約ください。
終了時間は通常と違い、１３：００までとなっていますのでご注意ください。

日時：２０１５年４月２６日（日）10:30〜13:00
受講料：4,500円（税込）
会場：珈琲処ばうむ３Fみんなの学校にて

お申し込み方法：
■電話での申込　078-334-7030（珈琲処ばうむ）
■メールでの申込　ここをクリックしてください。
■日本色彩心理学研究所のホームページ

おはようございます。

おはようございます！

今日のランチのサラダは、オクラとチーズのサラダです。今日を過ぎれば温かくなってくると言います。もうすぐ冷珈琲の季節がくると思うと、緊張とワクワクです。最近は冷珈琲と冷紅茶を特訓しなおしています。ぜひご賞味ください。

調子が悪い日がある。それはあどけなく唐突にやってくるけど、奥底で続いている物語を知れないだけかもしれない。どの日も、どんなに頭を抱える日も、明日の前提になっている。忘れてしまいそうだけど、僕らは大きく針を振って、深呼吸をして、今をよりよくと懸命に生きる。朝からこんなことを考える自分が、暑苦しい。多分、今からやってくる夏より暑苦しい。

グラターン！

グラタンが寒さゆえに求められる昨今、ココット皿パンパンに仕込んでしまったので、チーズをのせにくいです。自業自得。

のれ！自らのっかるんだ！

チーズを無駄にしないようにチーズに声をかける始末。僕の悪い癖は、盛りすぎること。あまり多すぎるのも、良くないこと。過ぎたるは及ばざるが如し。

さて、グラタン好きには、グラタンセットとゆうグラタンとバタートーストのセットや、当店のサンドウィッチにはグラタンがもれなくついているので、ぜひ食べてみてください！

クランベリースコーンを割る

手で割りませんか。スコーン、手で割いてみませんか。そしてその手で頬張ってみると、またスコーンが美味しく感じます。野性的でしょう。

そういえば、店主が猿に似てるとか。ええ、驚きませんよ。店主だけじゃありません、人類はみな猿でしたから。みな、どことなく猿でしたから。

4/18.Sat 色彩心理学基礎講座『子どもの成長と色彩 〜心身の発育に関わる色〜』

当店３Fでの講座のご案内です。
４月１８日の土曜日に日本色彩心理学研究所の主催する色彩心理学公開講座を当店３F「みんなの学校」にて開催します。
９０分の単発講座で、くれよんを使って色塗りをしたりもします。興味がある方はどなたでもご参加いただけますのでお気軽に声をかけてください。
定員があり、人気の講座ですのでご予約はお早目に。
お待ちしています。



誰もが学べる色彩心理学公開基礎講座
『 子どもの成長と色彩 〜心身の発育に関わる色〜　』

幼少時代の私たちは自然と自分との区別を持ちません。
自分が風や雨になったりできます。
そんな子どもの成長と心の関係、色彩活動について学びましょう。
どなたでもご参加ください。

日時：２０１５年４月１８日（土）10:30〜12:00
受講料：4,500円（税込）
会場：珈琲処ばうむ３Fみんなの学校にて

お申し込み方法：
■電話での申込　078-334-7030（珈琲処ばうむ）
■メールでの申込　ここをクリックしてください。
■日本色彩心理学研究所のホームページ

ラディッシュとブロッコリー

おはようございます。

今日も寒い！でも、春の足音が近づいています。木々に新芽をよく見かけます。

さて、看板娘が懸命に店内にモップをかけているところです。このおかげで、店内はいつも爽やかです。よね。

今日もランチやっています。サラダはお馴染みブロッコリーとチーズにラディッシュを加えたいと思います。

今日もスコーンは焼きたてあります。ぜひいらしてください。あったか〜くしてお待ちしています。

紅い紅茶、アッサム

紅い紅茶、アッサム。

紅いよー。最近、このアッサムの美味しさに看板娘もハマっています。

やっと茶葉が踊る温度が。茶葉がしっかり開きながら踊る様子が、ロートの中で見えるから、サイフォン紅茶は楽しい。まだまだ納得いかない。でも少しは香りが立つようになったかな。

琥珀色。

じきにアッサム、メニューに登場すると思います。ストレートが味わい深いですが、ミルクにもよく合います。

おとぎの国のパン？

これ、なーんだ？

おとぎの国のパン？

え？え？

おとぎの国のパン？ってなーんだ？

葉っぱがギターに見えるからギター弾いちゃおう。

ベンベンベベンベン！

大丈夫ですよ。

店主はおそらく大丈夫ですから。

4/4.Sat 色彩心理学基礎講座『ゲーテが見た色の世界② 〜ゲーテのことばから〜』

当店３Fでの講座のご案内です。
４月４日の土曜日に日本色彩心理学研究所の主催する色彩心理学公開講座を当店３F「みんなの学校」にて開催します。
９０分の単発講座で、くれよんを使って色塗りをしたりもします。興味がある方はどなたでもご参加いただけますのでお気軽に声をかけてください。
定員があり、人気の講座ですのでご予約はお早目に。
お待ちしています。



誰もが学べる色彩心理学公開基礎講座
『 ゲーテが見た色の世界② 〜ゲーテのことばから〜　』

ゲーテの色彩観を学ぶ第２弾。
今回はゲーテが残した言葉の１つ１つに、色彩の本質、すなわち自然や人間の本質が秘められていることを見つけましょう。
興味がある方はどなたでもご参加ください。

日時：２０１５年４月４日（土）10:30〜12:00
受講料：4,500円（税込）
会場：珈琲処ばうむ３Fみんなの学校にて

お申し込み方法：
■電話での申込　078-334-7030（珈琲処ばうむ）
■メールでの申込　ここをクリックしてください。
■日本色彩心理学研究所のホームページ

ジェリーできたて！

今日は、珈琲ジェリーができたてです。サントスニブラを中心とした苦味がひきたつジェリー用ブレンドを、濃厚に抽出しています。

通常はアイスをのせていますが、もし寒くてアイスはいらないよという方がいたら、ホイップなどを絞りますので、言ってください。

珈琲ジェリーは、仕込み上、数が限られていますので、よろしくお願いします。

ブロッコリーとアボカドとチーズ

おはようございます。

今日も寒い！でも太陽の陽射しの下はやっぱり暖かいですね。そんなことを書いている間に外はパラパラ雨が降っています。

今日のランチのサラダは、ブロッコリーとアボカドとチーズのサラダにします。アボカドは、あるだけで少量ですが。

憩いの時はぜひいらしてください。スコーンも焼きたてがあります。今月の珈琲、ロブスタも、「おじさん的珈琲だ」と人気が上がってるように思います。ぜひお楽しみください。

お待ちしています。

ふと思い出してくれる

ふと思い出して、この店に来てくれる。そんな店で在れるなら、ほんと幸せだ。今日もありがとうございます。これからもこの店を育ててゆきます。いや、そしてこの店に、僕らが育てられてゆくのだと思います。

ジェリー、仕込み。

珈琲ジェリーの仕込み。

今冷蔵庫の中で、濃ゆくて旨い珈琲液が、ジェリーになろうとしている。もう店を閉めて家に帰ってきてしまった僕は、ご飯を食べている時も、お風呂に入るときも、ジェリーのことを思い出す。無事に今、ジェリーになっとるかな、と。

ゼリーよりジェリーの方が、柔らかい感じがする。うちの珈琲ジェリーは、ゼラチンの量に厳しい。硬いゼリーになってしまうのではなく、かろうじて固形にとどまっているくらいのみずみずしいジェリーを、目指したいと思う。

もうすぐ暖かくなる。珈琲ジェリーが美味しい季節がやってくる。

オクラとチーズのサラダ

おはようございます。

冬が忘れ物を取りに来ているそうで、今日から数日は寒いそうです。この寒さが明けると、春本番。

今日のランチはオクラとチーズのサラダにします。憩いの時は、ぜひお越しください。店内温かくしてお待ちしています。

22日(日)はお休みです。

22日(日)は、お休みをいただきます。次は定休日23日(月)をはさんで、24日の朝11時からです。

スコーンも焼きたてを用意して、お待ちしています。いつもありがとうございます。