ミニチーズケーキ！

ミニチーズケーキを仕込みました。

この連休にたくさん出てくれるといいな。連休は最終日23日(水)以外は、営業しています。珍しく、月曜もやってます。ぜひ憩いの時はいらしてください。

親バカ？

今日のスコーンはいかがでしたか。サクッとしとるのに中はふんわりしたりしていましたか。

食べる道具として、フォークをつけているのですが、フォークで食べにくいです(じゃあつけるなよ)。どうやって食べるのが食べやすいかと言うと、手で割いて食べるのが一番食べやすい。

ちなみに、割れやすいことで机を汚したり飛び散ったりしても、かまいませんので、気軽に看板娘に言ってください。軽く掃除してくれます。

店主の勝手な想像ですが、スコーンの崩れやすいほろほろ加減は、美味しさの証拠のように思っています。店主はこのほろほろさが好きです。まったく純粋な素朴なスコーンなので、ほろほろなのです。親バカのようなものですか。

チーズケーキ、焼けました。

チーズケーキが焼けました！

店主の徒然日記

自分を信じることを自信とゆう。昔はこの言葉が嫌いだったように思う。今はいい言葉だなと思う。

僕の自信はほんとに細い。うどんで例えるなら細麺だ。すぐ切れる。今ので大丈夫やったか、自信がなくなる。そのたびに試食して、数を重ねる。

ここに来るお客さんは、満腹になって次の動きが遅くなることも、きっと良くない。喫茶店やから。満腹の手前で、それでも彩りよく満足できるものを。仕入れる食材のことも、メニューのことも、価格のことも、まだまだ悩む。

そんなこととか色々考えとると、やるべきことは多くて、自分の力の無さと、なにくそとゆう向上心とが、交互にやってくる。

喫茶店のプロになりたい。今の時代の喫茶店を、続けていきたい。そのために、1日1日を大切にしよう。

感謝しています。

花がある店になれ

キキョウです。水曜市で買ってきたのですが、いい色だ。花弁の形が、花らしくて素敵です。

セージです。太田さんが庭から持ってきてくれました。

ふさふさしとるんですこの花。

店は僕らの心と同じであるなら、花のある店がええなと思います。そうゆう心を育ててゆかなあかんなと思います。いろんなことを、いつもありがとうございます。