アフォガード３つ

当店はアフォガード用の珈琲液も、受注後サイフォンで淹れます。ぐっと苦味がある濃厚珈琲液を、甘いバニラアイスに、お好みでかけながら、お召し上がりください。

やってくる楽しみ

じきにやってきます。もうじきのことです。
Lisakiさんの作品たちが当店２階にやってくるのは。知らない間に、そんな物語になっているのです。私が厨房でナポリタンを作っている間に、あっちの方ではくじらが海面を尾びれをパチンとしているわけですから。
ええ、ええ。確かに彼女は昨日２階で珈琲ジェリーを食べていましたよ。そのLisakiさんです。この２階をどうしようこうしよう、たとえば馬車でも吊るか、天井に星でも呼んでみるか、思い巡らしたに違いない。いやはや今回は、絵やイラストの展示です。よろしくお願いします。

明日31日(日)は営業してます！

明日は営業しています。

憩いの時間はぜひばうむへお越しください。心よりお待ちしています。

今日は珈琲ジェリーがよく出て、嬉しかった。ジェリーが喜んでる。

いただいたレモングラスの香りがたっていました。

今日のスコーン

きれいに膨らんでます。

これはプレーンです。手で割いて食べると食べやすいです。

昨日のこと

昨日のことだ。

珈琲ジェリーとグラタンを仕込んだ。

どこまでも盛り上がって、

空気をふくんで山のように膨らんでは、空気が抜けるとともに香りを放つ。まるで生き物のようで、噴火した火山を思う。

けたたましくタイマーが鳴って、地層をタクトでブレイクする。それは、一滴目が落ち始めるまで。

ジェリーをかためる間に、グラタンを仕込んだ。

一つ一つ。

明日も喜怒哀楽がこぼれますように。

30(土)、31(日)は営業しています！

30日(土)、31日(日)は営業していますので、ぜひ憩いの時間にお越しください。熱中症には気をつけてください。

ドライカレーとペンギン

当店のドライカレー。夏によく出るんですな。夏にカレーが食べたくなるのはなんでなんですか。当店でもドライカレーと冷珈琲のセットはよく出る一つです。

ペンギンて、青空は飛べないけど、海の青の中では飛べてませんか。泳いどるというより飛んでるように見えて仕方ない。

最近よく思うことはその二つのことです。

仕込む、仕込む

看板娘は今日もスコーンを仕込む。一回にできる量が少ないのが常。その道をゆくんやね。業務用のオーブン、欲しいかい。いやいや等身大だよ今が。お客さんが来るとニコっと笑顔で対応するが、スコーンを仕込む今は真剣な眼差し。だから仕込んでいる途中に話しかけるとどうなるだろうかと。そんなことして邪魔するなんて子供か。皆子供のまま大人になったようなもんだよきっと。

最近悩んでいたクランベリースコーン、少しずつ好転しているように見える。ついこないだはクランベリーがくっついて包丁が切れない、切れる、そんなことを厨房で叫んでいた。研ごうか言えば、研ぎすぎると逆に使いにくいようなことを言っている。どっかに転がっていないだろうか、いい塩梅の包丁。

綺麗な色の生地だ。ふっくら焼けるのがイメージできる。

スコーンの神様、看板娘の首の凝りを、どうにかしてやってください。

6/27.Sat. 色彩心理学基礎講座『愛と色彩 〜愛するということ〜』

当店３Fでの講座のご案内です。
６月２７日の土曜日に日本色彩心理学研究所の主催する色彩心理学公開講座を当店３F「みんなの学校」にて開催します。
９０分の単発講座で、くれよんを使って色塗りをしたりもします。興味がある方はどなたでもご参加いただけますのでお気軽に声をかけてください。
定員があり、人気の講座ですのでご予約はお早目に。
お待ちしています。



誰もが学べる色彩心理学公開基礎講座
『 愛と色彩 〜愛するということ〜　』

人が生きていく上で必要不可欠な「愛」。
これがなければ私たち人間は始まりもしませんでした。
親からもらう愛、夫婦の愛、自己愛・・・。
愛するということは一体どんなことなのでしょう。
心理学的に学び深めてゆきましょう。
どなたでもご参加ください。

日時：２０１５年６月２７日（土）10:30〜12:00
受講料：4,500円（税込）
会場：珈琲処ばうむ３Fみんなの学校にて

お申し込み方法：
■電話での申込　078-334-7030（珈琲処ばうむ）
■メールでの申込　ここをクリックしてください。
■日本色彩心理学研究所のホームページ

6/13.Sat. 色彩心理学基礎講座『美と色彩 〜本来の”美”〜』

当店３Fでの講座のご案内です。
６月１３日の土曜日に日本色彩心理学研究所の主催する色彩心理学公開講座を当店３F「みんなの学校」にて開催します。
９０分の単発講座で、くれよんを使って色塗りをしたりもします。興味がある方はどなたでもご参加いただけますのでお気軽に声をかけてください。
定員があり、人気の講座ですのでご予約はお早目に。
お待ちしています。



誰もが学べる色彩心理学公開基礎講座
『 美と色彩 〜本来の”美”〜　』

従来の心理学で扱うことのなかったテーマ「美」を、色彩心理学では取り上げて学びます。
色彩は「美」を感じることに不可欠なものです。美しさを感じる心はどこからやってくるのか。
「美」を学び広げてゆけば、様々なことに通ずるものの見方を得ることができます。
どなたでもご参加ください。

日時：２０１５年６月１３日（土）10:30〜12:00
受講料：4,500円（税込）
会場：珈琲処ばうむ３Fみんなの学校にて

お申し込み方法：
■電話での申込　078-334-7030（珈琲処ばうむ）
■メールでの申込　ここをクリックしてください。
■日本色彩心理学研究所のホームページ

ミックスサンドウィッチ

今日のミックスサンドウィッチ。

もっともっと美味しくしたい。サンドウィッチって、珈琲にも紅茶にもよく合います。

当店のサンドウィッチにはミニグラタンがついています。木の器が、ようやく馴染んできたな。

ミックスサンドウィッチ…950円

＊珈琲or紅茶つき

冷たい自家製メニュー

当店がこの夏におすすめする冷たい自家製珈琲メニューです。
クリックすると大きな画像が見れます。

６月の営業日のご案内

いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。珈琲処ばうむ、店主です。
早くも２０１５年も６月になります。梅雨入りが少し遅れるかもしれないと風の噂できいています。
学生の頃、梅雨期は髪がゴワついてきまらないと思っていたのですが、昨今の私はどう転んでもゴワつきようのない短髪です。ええ。
じめっとした梅雨は好まれない時期かもしれせんが、植物たちにとったら我こそはと水を蓄える時期だと言います。
夏期に向かってバテないよう、水分をしっかり含んだお野菜になるために。
僕らも自然の一部だからきっと同じで、季節を味わって前向きにつきあう必要があるのかもしれないと思います。

６月も、月曜と第２・４日曜を定休とさせてもらいます。
いつも感謝しています。今後とも頑張ってゆきますので、珈琲処ばうむをよろしくお願いいたします。

暑い！夏なのかなんなのか

おはようございます。

暑いですね。もう、暑いって言いたくなったら寒いって言うようにしませか。

今朝、橋本さんちの畑の、採れたてレタスをいただきました。今日のランチや軽食のレタスは新鮮ですよ。いい色艶をしよります。

ランチは少しチコリも入れます。セロリもみずみずしい癖のないものをすこしいれますよ。

珈琲は「ばうむブレンド」が相変わらず不動の人気です。少し安いからやないかい？そんな夢のないことを言ってはいけません。厳選した質の良い豆ですから。ブレンドは、これから少しずつ幅を広げてゆきたいと思います。例えば、ストロングブレンドとか。酸味ブレンドとか。ん？夢のないネーミングじゃないか？ほ、ほ、ほんとだ。

それでは、本日も憩いの時にぜひお越しください。水分をこまめにとるよう、気をつけてください。

葛藤が生むもの

ランチの葛藤。必ず課題にぶつかる。待たせたくない人こそ待たせてしまう。もっとも、待たせたい人などいないのだけど。早く提供したいけど、質を守れば量がでない。

ランチの時間に他の食事メニューも出る。それをどう順繰りして仕出すか。

フライパンだけ振るのではなく、ドリンクメニューも同時に、生き生きと進む場にしたい。一つの準備がつまづくと、後に尾を引くことにもなる。手は二つしかない。いや、二つもある。

待たせてしまうことが申し訳ない。でももし少し待ってもらえるなら、僕らの今できる最速で美味しいと思うものをだします。それが今の僕らのリズムなのだと思う。

大きい店じゃない。だからこそできることがあると思った。大先輩たちの営む喫茶店がどんどん店をたたんでゆく。僕らができることは何だろう。この店ができることを常に見つけてゆこう。

喫茶文化が残ってゆく未来を、僕らがイメージしよう。今日気付いたことや反省を明日に活かそう。そう思った。

いつもありがとうございます。

丁寧さと、速さを、もっと身につけてゆきたいと思います。

今日の売り切れの理由

今日、早々とスコーンが売り切れてしまったのは、昨日僕がちんたらちんたらとミニチーズケーキを仕込んでいたせいで、看板娘がスコーンを仕込めなかったからです。ごめんなさい。

ちんたらといっても僕には最速のちんたらで、でも人から見たらちんたらに見えるだろうと思います。親によく「あんたは要領が悪い」とか言われますから。

今日は看板娘もしっかり仕込めたので明日からまたスコーンあります。今日はもうチョコスコーンがないみたいだし、他のも少しずつしか残ってないようです。

置いていかれた紫陽花

じいちゃんがどこかでもぎって、持って帰ろうとしてた紫陽花。

「あんなぁ、きれかったのにな、採ってすぐ水に差さなんだから、枯れてきてしもとるわ。可哀想に。」

と言って、ここに置いていった。もうあかんから。と言って。

じいちゃん、あかんことないがな。水に差したら今ぴんぴんして元気で綺麗やわ。ところでじいちゃん、どっからもぎった。まさか人ん家のんとか。ちゃうやんな。

オクラのサラダ

おはようございます！

今日のランチはオクラのサラダです。シャキシャキレタスとともに食べてください。新玉ねぎを手に入れたので、今日のナポリタンに少し入れてみます。甘みが増すかもしれない。

今日も暑いですから、水分をしっかりとってください。冷珈琲もよく出ています。氷抜きもやりますので遠慮なく言ってください。

シュッとした頭

ミニチーズケーキを仕込みました。髪を切りたての店主は、案の定調子に乗りました。刈りあがったシュッとした頭が、チーズケーキを仕込んだ上に、グラタンを仕込める気にさせてくれました。くみこさんの個展が今日で最終日ということもあって、よけいに心が動いたのかもしれません。

そんな僕と店を、看板娘がフォローしてくれていたのは言うまでもない。

僕は未熟で心まかせだからごめん。いつもありがとう。

「おとぎの国のパン」2015

くみこさんの個展「おとぎの国のパン」最終日でした。私たちにとって、くみこさんの絵は希望でした。そして勇気でもありました。彼女が私たちにくれるものはいつもそうでした。私たちが生きる上で忘れてはならないものを、見せてくれている気がします。

くみこさん、ありがとう。

またぜひ、ばうむで個展をしてください。楽しかった。

僕らが僕らのまま届きますように。

ありがとうございました。一花も四季も、ありがとう。

「おとぎの国のパン」最終日

本日はくみこさんの個展「おとぎの国のパン」最終日です。

ご本人在廊されています。ぜひともお越しください。

26日営業、晴れておる

おはようございます！

暑いですね。

水分をしっかりとらねばなりません。

今日のランチのサラダも、店主の身勝手な栄養満点サラダでいきたいと思います。

ランチは飲み物とサイドメニューがついてるからお得だと思います。

ぜひいつでもいらしてください。