2015年6月30日

濾過布、お疲れさん


これは、汚い布切れではありません。使い古したサイフォン珈琲の濾過布です。下の3つは冷珈琲に使用していたので、ほんとに濃く色づき、目詰まりした。


新しく用意した濾過布は、しっかり煮沸して、明日からの出番を待っている。
この濾過布交換の作業が、なんか好きなんです。いっぱい珈琲淹れたんやなって、嬉しくなるんです。

スコーンを作る


今日も看板娘はスコーンを作ります。明日も。おそらく明後日も。


一度にできる生地の数が限られている上に、一度に焼ける生地の数も限られているので、そりゃ、作ることを怠るわけにはいきません。「業務用のオーブンが欲しい」と、彼女は一度もらしていましたが、それを僕は「せやなー。」と受け止め、頭の中の保留BOXに入れておきました。


ボールの持ち方も手慣れたものだ。いつか見たケーキ屋さんの職人さんが大きなボールを傍で抱えていた姿に負けとらんよ。

スコーン、食べませんか。チョコ、クランベリー、プレーンと三種あります。明日も焼きたてを用意しています。

7月の営業日



いつもご愛顧いただきありがとうございます。まだ若い小さな喫茶店ですが、常々、皆さんに支えられてやってゆけることを感じています。未熟な僕らですが、今後ともお店の憩いの場を守ってゆきますので、よろしくお願いします。

なんと、明日からもう7月です。知っていましたか。僕はうっかり知りませんでした。うっかりうっかり。6月は30日しかなかったんだ。
さて、社会ではこんな「うっかりさん」ではいけません。だからか。なにがだ。そんな感傷に浸る間もなく、待ったなしで暦は7月、8月と突入しゆきます。
暦は意志をもっているのではないか。わざとこんなに早く過ぎて行くのではないか。

7月も定休日は月曜日と、第2・4日曜日でお願いします!
冷珈琲がよく出ています。今後も心して一杯ずつ淹れます。ありがとうございます。

おはようございます!


本日もランチやってます。スコーンも焼きたてです。
憩いのひと時は、どうぞばうむへお越しください。

2015年6月27日

28、29はお休みをいただきます


明日の28日(日)は、予定通りお休みをいただきます。次は、定休の月曜をはさみ、30日(火)の11時からです。
6月も最終日です。いつもありがとうございます。

ドライカレーお持ち帰り


今日のドライカレーのお持ち帰り。ミニサラダとオムレツをプラスして、蓋が閉まりませんでした。
夏はドライカレーが美味しいですね。

2015年6月26日

チーズケーキのホール


チーズケーキは、クリームチーズを室温に戻すことから始まる。電子レンジとか使うとすぐに柔らかくなるけど、汁が出たりするのを見てるといろんな要素が不自然に緩んで抜けてしまっているように思う。やっぱり自然に柔らかくなったクリームチーズはコクが深いままだ。
自然には、時間がいる。時は金なりと社会から僕らは育てられてきたけれど、本当の意味で、時には価値があるんだろうなと思う。だから、待つ。そのことにかかるだろう時を、待つことを惜しみたくない。
僕らの店も喧騒の中にありながらも、自然とともに在れますように。


チーズケーキのホールが焼けました。

インド映画のように踊る


今日のランチ。いつもありがとうございます。
フライパンが新しいと、焦付きが少なくてパスタが鍋の上で滑りすぎる。まるでインド映画のようにナポリタンが踊らなくていいとこで踊り出す。

サラダはシャキシャキのレタス、ブロッコリーときゅうり、パプリカ、人参。野菜は大切です。

ランチは14時までで、平日のみで、土日はやっていません。13時を過ぎるとたいてい落ち着いていますので、ぜひいらしてください。

2015年6月25日

いつかきっと。


考えることも抱えてることも多くて忙しいだろうに気にかけてくれて、神戸に来た折は店に顔を出してくれるおじさん。ただ来てくれるだけで、未熟な僕らがどれほど救われているかしれない。してもらってることばかりなのに、僕らはなんにも返せてない。この店を全力でやることしかできない。
いつも本当にありがとうございます。いつかきっと。
体だけは大事にしていてください。

真面目だから


今日のナポリタン。
黄身が大きくて、新幹線みたいだ。

昼にランチを食べにきた友人夫婦。念願の猫を飼い、猫アレルギー発覚の夫。そんな猫に、可愛さのあまり顔を埋めてにゃんにゃんし続けている旦那が半ば気狂いに見えてきた妻。そんなお似合いの夫婦のお子さんがまた、チャーミング。
この人たちは、世の中はなかなか面白いと思わせてくれるから、真面目な僕はいつも困る。いえいえ、なにも彼らが不真面目だなんて言ってませんから。

6月25日(木)


おはようございます。
今日は良い天気ですね。店前の水撒きが気持ちいいです。

今日もランチやっています。スコーンも焼いていますので、憩いのときはぜひいらしてください。
お待ちしています。

2015年6月24日

ミニフレンチトースト


ミニフレンチトーストです。


外はサクッとしていて、中はトロっとしています。

できること


できることを一つずつ。


いつもありがとう。

今日のランチ


今日のランチのサラダは、甘みのある赤パプリカとブロッコリーのサラダでした。
この店に中学や高校の学生が来ることは珍しいのだけれど、今日はお昼にとびらを開けて来てくれた。注文してくれたご飯を、一つ残さずさらって食べていってくれたのがなんか嬉しかった。また神戸に来るときは、寄ってやってください。ありがとう。

2015年6月23日

生クリームポーズ


これは今日の、生クリームを入れる時のポーズです。先日の生クリームポーズと見比べると、


間違え探しか!といわんばかり。
左手は腰に、そして体を少しくねっとします。

スコーンはそんな看板娘の変わらない愛情によって、日に日に美味しくなっています。

今日は、
「今日のスコーン、生地の柔らかさがちょうど良かった気するわぁ」
って、言っていました。食べた方、いかがでしたか。

でくわさないな


ミニチーズケーキを焼きました。
皆さんにお願いがあります。
道すがら、
「とりたてて特徴のない、それでも素朴なチーズケーキが食べたいんですが」
と尋ねられたら、
「珈琲処ばうむへどうぞ」
と言ってくれませんか。


ないな。
そんなことに、出くわすことは、ないな。ははは。

Lisaki個展『ちょっとフシギな「Lisakiの世界」』

Lisakiさんの個展『ちょっとフシギな「Lisakiの世界」』を先日終了しました。
絵の表情と、その持つ空気感に、包まれるような空間だったように思います。
私の感じるところで恐縮ですが、母体のような海の中にいるような心地よさと、歪な人間であるざわざわした自分と、まっすぐな祈りと、そのようなものを私の外からも中からも感じました。
Lisakiさんの空間とわずか2週間という短い期間ですが共に在れました。
そんなフシギな彼女の世界に呼び寄せられてか、私たちにも心動かされるフシギな出来事が幾つか舞い込んできたように思います。


© 『 レディ スネーク Lady Snake 』Lisaki


© 『 受胎告知 annunciation 』Lisaki


© 『 継承 inheritance 』Lisaki


© 『 眠るマイマイ Sleeping Snail 』Lisaki


© 『 スペース•クィーン Space Queen 』Lisaki


© 『 レディ トゥリー Lady Tree 』Lisaki


© 『 オーラ The Aura 』Lisaki


© 『 My guardian dog 』Lisaki


© 『 Flower 』Lisaki


© 『 キモノ・バッカス Kimono Bacchus 』Lisaki







豊かな時間と空間をありがとうございました。
Lisakiさんの世界はこれからもどんどん深まっていきそうな、そんな気がします。

2015年6月22日

ポーセラーツ教室


今日は三階でポーセラーツ教室がありました。教室の模様、撮れなかったのが残念です。きっと楽しい時間だったんだと思います。


橋本先生が作った器をつかわせてもらって、当店のアフォガードをすると、こんな素敵になりました。


木の机にもよく合ってます。こういったオリジナルの器は、ステップアップすれば、用途に合わせた色々な器を選ばせてもらえるようです。

7月もポーセラーツ教室がありますので、ぜひご参加ください。 

2015年6月21日

キリッと苦い珈琲ジェリー


今日は昨日仕込んだ珈琲ジェリーが出来立てでした。


キリッと苦いけれど、後にはひきません。


ぜひ食べてみてください。

2015年6月20日

熱意


熱意が人を動かす。
彼女は幾度も必要な場に足を運び、試行錯誤しては、新たな発想に出会い、時には不本意さに諦めたりしたんだろうと思う。
でも必ず道は繋がっていて、完全ではなくとも愛着のもてる方法に行き着いたりしていた。そこにかける労力や熱意、姿勢は、僕らの店を温めてくれてると心から感謝しています。
Lisakiさん、いつもありがとう。

©『Flower』Lisaki

明日で彼女の個展は最終日です。

ちょっとフシギな「Lisakiの世界」

©『継承』Lisaki

明日で、個展<ちょっとフシギな「Lisakiの世界」>は最終日を迎えます。当店二階にて開催していますので、ぜひいらしてください。

©『スペース・クィーン』Lisaki

この建物の歴史


昔この建物の二階で、洋食屋さんをやっていたとゆう方が来てくれて、二階で珈琲飲んでくれた。なんか、歴史を感じて、嬉しかった。建物もきっと、喜んどると思います。懐かしくて。
ありがとうございます。


店主の徒然日記


今になって、やっとできるようになってきたことがある。なのに、そのことの中にまたできないことを見つけて、落胆したりしとる。それを馬鹿ほど繰り返しとるのに、落胆し続けとる。
僕は知らないことが多すぎる。
1つの事の中に、えらい宇宙が在る。それは外にだけではなく、僕という事の中にもきっと。だから月が欠けていくように、積み木が壊れていくように、すぐに不安定はやってくる。
今、まだ、全てを愛せなくても、いいんだと思う。

こんな日は、家に帰って、うどんとからあげクンを食べよう。

2015年6月19日

ミックスサンドウィッチ!

 
おいしそうですか。
そう何度も言ってください。そしたらもっと美味しくなる気がします。