４月の珈琲：モカマタリ

４月に入りました。先月はミャンマー共和国の貴重な珈琲「ピン・ウールウィン」でしたが、いかがでしたか。飲んでない？はははは。お茶目な人たちだ。あと１週間くらいならもしかしたら「あるよ」となるかもしれませんよ。個人的には、甘い柔らかい苦味の中で、奥のほうにふんわり潜んでいる酸味の優しさが好きでした。

今月は「モカマタリ」です。モカマタリ、特価でのみたい、新鮮な豆で飲みたい、と待たれていた方もいるんではないですか？いない。ははは。ほんとお茶目な人たちだ。そのうち「ハワイ・コナ」をやる月もあるかもしれないですよ。でももしそんなことになったとしたら、店主がやけくそになっていると思っていてください。触るものみな傷つけるようなナイフのような店主になっているかもしらん。けけけけ。そうゆうときはバナナを与えてください。いえ、与えないでいただきたい。

モカマタリに関わりのあることなんですが、先日お客さんに「サン・イルガチェフェ」を差し入れしていただいて飲みました。ありがたかった。美味しかった。焙煎、したい。焙煎機、欲しい（手焙煎しなさい）。モカらしいクラシカルな味わいと濃厚さに感動しました。そんな珈琲を出すには、人間としての深さが必要なのでしょうね。珈琲の世界にも大先輩がたくさんいます。

ご周知の通り、モカマタリ生産国であるイエメン共和国は情勢が不安定ではあるのですが、だからこそ今「モカマタリ」を、という気持ちもあり、今月はモカマタリに決めました。まずは華やかな香り、柔らかい酸味と深いコク、これらはモカフレーバーと称される中でも最も個性的で極められたものです。昔ながらの段々畑での方法、製法で作られたモカ珈琲の最高級品、モカマタリを、この期間中は５５０円という特価で、新鮮な豆にしぼり、提供いたします。
期間中にぜひ、ご賞味いただけたらと思います。

今月の珈琲「モカマタリ」・・・５５０円（税込）
＊在るだけで終了いたします。豆の仕入れによって、１日の限定数がありますので、ご了承ください。
いつもありがとうございます。

９月の珈琲：マンデリン

いつも珈琲処ばうむをありがとうございます。
９月になりました！今日はバケツをひっくり返したような雨が降りました。こんな雨に出くわすと、もう全身濡れてしまえばいいと諦めることが店主は多いですが、皆さんはどうですか。ははは。どうでもいいですね。
さて、９月の珈琲は先月の「キリマンジャロ」からガラッと変わり、「マンデリン」とさせていただきます。インドネシアのスマトラで生産されるマンデリン珈琲は、その特有の香りと、苦味なのに包み込むような優しさがあり、珈琲を飲む人々を古くから魅了し続けてきました。口当たりのよい苦味、そのベストな味わいを提供できるよう努めたいと思いますので、ぜひこの機会に店主に注文を通しまくって、しごいてやってください。きゃー。
それでは、９月の珈琲は「マンデリン」特価４５０円でお願いいたします！
期間中は新鮮な豆を仕入れますので、数に限りがありますことをご了承ください。なくなり次第、その日は終了いたします。

今月の珈琲：「マンデリン」・・・特価４５０円（税込）

８月の珈琲：キリマンジャロ！

８月になりました！せーの、あっつい。ほんとに暑い夏ですね。
けたたましくセミが鳴いています。セミの声で寝続けたい休日も起きてしまうという具合です。セミだって必死だろうけれど。
さて、こんな暑い８月の珈琲には、酸味と芳醇な香りがぎゅっと詰まった「キリマンジャロ」はいかがでしょうか。
アフリカ大陸の屋根とされる最高峰の山、キリマンジャロ。「こないだキリマンジャロに行ったので、キリマンジャロください」と注文されたお客さんがいましたが、この豆はその麓の町で収穫されています。赤道直下の日差しの中、丁寧に栽培さたこの珈琲豆は、他の追随を許さぬ力強い酸味と芳醇な香りを手にしています。サイフォンでの抽出時の湯温にもこだわり、期間中は新鮮な豆のみを特価４５０円でお出ししたいと思います。
新鮮な豆の仕入れにはその日その日で限りがありますので、品切れの場合はご了承ください。
それでは、この最高峰の山が成す肥沃な土壌で生まれた豆を、ぜひご賞味ください。キリマンジャロ！

今月の珈琲「キリマンジャロ」・・・特価４５０円（税込）
※２０１５年８月のみの特価とさせていただきます。

７月の珈琲：『 モ カ 』

７月になりました。いつもありがとうございます。
湿気が多い季節ですが、皆さんお元気ですか。水分が頭上をもたげているようで、体もぐっと重くなったように感じます。

さて、７月の珈琲には、「モカ」を選びました！お気づきの方もいるかもしれませんが、「この店はモカ多いんちゃうか」とお思いの方、正解です。今年は１月にもモカをやりました。つまり今年２度目のモカ。店主はこのモカの豆に出会って珈琲屋をやりたいと思ったので、年の節目には「モカ」と自然に思ってしまいます。この年の後半も、初心を忘れず励んでゆきたいと考え「モカ」の力を借りたいと思います。どうぞおつきあいください。

当店で提供しているものも含め、モカの豆は、非水洗式で精製されているものがほとんどです。そのモカならではの特徴は、粒１つ１つにムラがあること。珈琲チェリーとしての成熟具合、つまり糖度のムラや焙煎の際の仕上がりにも１粒１粒違いがあります。でもその違いこそ１粒１粒で見れば不完全であるのかもしれないけれど、全体として味わった際に、その青臭さも渋みも甘さも香りも全てが合わさってバランスの良いコクと味わいになるのがモカです。
それゆえ、モカの珈琲は、一杯一杯微妙に味わいが変わります。そんなモカの豆は、広く珈琲通の方々に愛され続けています。
ぜひこの機会にそんなモカをご賞味いただけたらと思います。
期間中は新鮮なモカの豆に厳選してゆきますので、その日で数に限りがありますことをご了承ください。

高価で希少価値の珈琲豆も、今年の後半にはできるだけ頑張った金額で「今月の珈琲」に登場させたい。そんな希望を抱きつつ、７月もどうぞ珈琲処ばうむをよろしくお願いいたします。

＊７月の珈琲『　モ　カ　』・・・特価４５０円（税込・期間中のみ）

６月の珈琲：グァテマラ！

６月になりました！いつもご愛顧いただきありがとうございます。
さて、６月といえば皆さんは何を思いつきますか。私は何も思いつきません（じゃあ聞くなよ）。
こんな具合に６月は、僕の中でもじめじめした僕が出てきたりする月かもしれない。かたつむりのような。殻を背負って防衛的にのろのろ動いているような。かたつむりに失礼だよ！
さて、６月の珈琲は、そんな湿った空気を晴らしてくれるような爽やかな酸味のある豆「グァテマラ」とさせてもらいます。
降雨量が多く、火山に囲まれた火山灰土壌で育ったこの豆は、みずみずしい珈琲チェリー特有の酸味と香りを備えています。また、炭火焙煎特有のコク、苦味もグァテマラ特有のものが味わえます。
ぜひこの機会にご賞味いただきたく思います。期間中のみ特価４５０円で、新鮮な豆のみを提供してゆきますので、その日その日で数量に限りがありますことをご了承ください。
それでは、６月の合い言葉は？グァテマラ！でお願いします。グァテマラの「グァ」の部分をきれいに発音したいマスターより。

＊６月の珈琲「グァテマラ」・・・特価４５０円（税込）
　※６月中のみ。通常は５５０円です。

５月の珈琲：サントス・ニブラ

おはようございます！いつもありがとうございます。店主です。
５月になりました。いかがですか。時の経つのは早いものです。光陰矢の如し。
３０代でこんな具合にぼやいていたら、５０、６０となるとどうなるんだろう。
さて、５月の珈琲には、「サントス・ニブラ」を選ばせてもらいました。気候も変化し、じきにやってくるだろうジリジリとした太陽光線と、うだるような暑さに、ピリッと芯のある苦味をもって立っていたい。そんな願いを込めて、サントス・ニブラとさせてもらいます。
期間中は特に新鮮な豆を入手しますので、その日その日で限りがありますが、ご了承ください。５月中は今月の珈琲として特価４５０円で提供させていただきます。
５月も珈琲処ばうむを、よろしくお願いいたします。珈琲ジェリー、冷珈琲、珈琲フロート、アフォガードなど、夏のメニューもご用意してお待ちしています。ぜひともお越しください。

今月の珈琲（サントス・ニブラ）・・・４５０円

今月の珈琲：コロンビア・スプレモ

４月に入りました！数日雨模様のようなので、桜が散り、桜絨毯が見られるやもしれません。桜は華やかに咲いて、潔く散って朽ちて、良きも悪きも全ての様子を見せてくれる木だなといつも思います。
さて、先月の豆「ロブスタ」に引き続き、今月の珈琲は、「コロンビア・スプレモ」とさせてもらいました。
世界有数の珈琲豆産地であるコロンビアは、南米大陸の北西に位置し、地質や気候が珈琲豆栽培に適しています。ですからブラジルやベトナムに並ぶ珈琲大国です。そんなコロンビアですが、農園のほとんどが小規模で、険しい山の傾斜面にこーひーの木が育つため、人の手で一粒一粒手摘み収穫をしているそうです。アンデスの高い標高による寒暖差で、豆が引き締まり、特有の土壌ときれいな水源によってクリーンな味わいになるそうです。車などが通れない場所なので、馬やロバで収穫したものを麻袋にいれて運んでいます。ロバとともに仕事するなんて、日本では想像できないことです。
味わいは真っ赤に熟したコーヒーチェリーが有する甘く酸っぱいような軽やかな酸味、そして、マイルドコーヒーの代名詞とも言える上品な香りが特徴です。香りとともに「コロンビア・スプレモ」をお楽しみください。
４月の期間中、通常５５０円のところを４５０円（税込）で提供いたします。尚、期間中は新鮮な豆に厳選しますので、その日その日で数量に限りがありますことをご了承ください。では、この機会にぜひ！

４月の珈琲：コロンビア・スプレモ・・・４５０円（税込）

３月の珈琲：ロブスタ

さて、３月に入りました。３月で珈琲処ばうむは１周年です。たかが１年、されど１年。いろいろありました。
大きな大木のようにどっしり構えた店になってゆきたいですが、今まだヨチヨチ歩きだ。名高い喫茶店が閉じてしまうけれど、だからこそやるべきことはたくさんあるとわかりました。
そんな３月の珈琲として、おすすめしたい珈琲が「ロブスタ」です。
この豆、あまり名前は聞いたことないかもしれません。知っている方も、ブレンドのつなぎや引き立て役の印象がおそらく強いかもしれません。でも、良質なロブスタを是非この機会に味わっていただきたい。これほどに個性的な味を知ると、珈琲の世界がぐっと広がります。
きりっとした苦味が特徴で、風味、香り、共に独特です。一度飲んだら忘れることのないものになるかもしれません。期間中は新鮮なロブスタ豆を仕入れてゆきますので、その日その日で数量限定になりますが、よろしくお願いいたします。

２月の珈琲：マンデリン

２月に入りました！めっきり寒くなってきましたが、もうこうでもなったら冷水に全身入ってしまえばどうなんだろう。
出てきたらまるで快適な気温になっていて、体も心もぽっかぽっか。なんてこともあるかもしれない。逆治療的な。
いえいえ、いいです。試すなら皆さんのほうからどうぞどうぞ。いえいえ私は病弱なので。せめて真夏の日にやらせてください。

２月の珈琲は「マンデリン」でお願いします！２月のみ、特価450円で提供します。尚、期間中は特に新鮮な豆をいれますので、その日その日で数に限りがあります。ご了承ください。いつもありがとうございます。
１月の珈琲「モカ」は人気があったのかもしれない。そこで今回は思い切って苦味の方に針をチョイっと振ってみます。
さて、「マンデリン」の珈琲豆はインドネシア原産。インドネシア特有の風土の中で培われたマンデリンの野性的なコクは、ストレートで飲もうとも、ミルクを入れて飲もうとも、口の中に広がります。程よい苦味と野性的なコクをもったマンデリン、２月いっぱい４５０円で一杯挽き一杯抽出いたします。ぜひこの機会に、ご賞味ください。
それでは、２月の珈琲「マンデリン」、よろしくお願いいたします。

2月の珈琲「マンデリン」・・・４５０円

１月の珈琲：モカ

２０１５年１月の特価珈琲は、「モカ」でお願いしたいと思います！
店主は何かと迷うといつも「モカ」に頼ります。年始なだけに悩んだんです。仕事始めの今日を悩んだ末赤い靴にしたように。このモカは美味しくて、少し独特の香りがクセになります。皆さんにもクセがありますか。年々、人間の歪さがいいな、味だなと年々店主は思えてきてるんですが、それが危ない考えだと感じる方は修正しに来てやってください。放っておくと、店主がどんどんクセ者になってゆきますよ。誰だ今、もう既にアゴがどうとか言ったのは！見た目じゃないよ、人は心だよ。
当店で提供している炭火焙煎のモカには、香ばしいコクがあります。店主は酸味が得意ではない方ですが、当店のモカは美味しく飲めます。ばうむブレンドにも欠かせない豆「モカ」を、ぜひ１月はお楽しみください！

★１月の珈琲「モカ」・・・４５０円（税込）

新年1月の営業日のご案内

新年１月の営業日のご案内です！ 新年は４日より営業を開始しています。
「１・２・３休んで５休むんやったら、４も休めばええやん」
誰だ、そんなことを言う悪魔は。ははは。なるほど。そうしたら良かったと思っている店主です。でも、開けます。お店が好きだから。珈琲いれたい。
定休日は変わらず月曜と第２、第４日曜日ですが、１月は祝日の兼ね合いで少し変動があるのでご注意ください。
新年のご挨拶は改めてさせてもらいます。まずは１月の営業日のご案内です。来年もランチ初めはナポリタンです。どうぞよろしくお願いいたします。

１２月の珈琲：ホンジュラス！

１２月の珈琲豆は、ホンジュラスにさせてもらいました。
先日サッカー日本代表との対戦相手だったので、耳に新しいのではないでしょうか。
ホンジュラスの珈琲豆は、程よい苦味とまろやかな酸味を持っています。中米特有の風土で育った野性的な味わいを店主は好んでいます。当店で馴染みのばうむブレンド珈琲にも含まれている豆です。苦味が好きな方はもちろん、酸味好きな方も、苦味の中から生まれてくるようなほのかな酸味をぜひ味わってみてください。
１２月中は、特価450円で提供させていただきます！
それでは、１２月の合い言葉は？ホンジュラス！

今月の珈琲＜ホンジュラス＞・・・４５０円
※１２月のみ

11月の珈琲:コロンビア・スプレモ

発表を、長らくお待たせしました！ん？またもや誰も待ってないかもなんて不安は、珈琲と共に飲み干してやりましたよ。苦かった。ほんとは朝に発表したかったのに、遅くなりました。

さて、11月の珈琲は、コロンビア・スプレモです！コロンビア・スプレモはコロンビア原産の珈琲豆で、甘い香りがふんわりとし、軽やかな酸味が特徴の豆です。

当店は、どちらかというと苦味好きなお客様が多い気がしますが、ある朝ふと思ったんです。それは僕の気のせいかもしれん。思い込みはいけません。だから、ここで、軽やかな酸味と香りの楽しめる珈琲豆「コロンビア・スプレモ」を味わっていただける月にしたいと思います。どうしよう、わんさか注文が出たら。わんさかわんさか。

それでは、11月も、珈琲処ばうむを、コロンビア・スプレモとともによろしくお願いします。ちなみに、当店は珈琲豆の鮮度を保つことに尽力してると思います。いろんな珈琲豆の味を、ご賞味ください。もし、こんな味がいいとゆう話があれば、店員に気軽に聞いてみてください。

１０月の珈琲：サントス・ニブラ

１０月１日になりました！気温も過ごしやすくなってきたように感じますがいかがですか。
さて、１０月の珈琲ですが、昨晩発表を焦らしてみたはいいけれど、誰もそんな発表を待っていないのではないかという不安が頭をよぎりましたが、そんな不安は昨日の汚れとともにお風呂で洗い流しました。
今月１０月の珈琲は「サントス・ニブラ」でお願いします。焦らしたりするくらいだからブルマンとか来ると思いましたか。それはまだ店の体力的に無理です、ごめんなさい。
サントス・ニブラは当店では１・２を争う活躍をしている珈琲豆です。夏場に人気の「冷珈琲」、夏限定のはずが通常メニューに仲間入りしたという「珈琲ゼリー」、マスターの腕泣かせの「カプチーノ」、どのメニューにも珈琲の苦味と深みが必要で、その基盤をぐっと支えてくれている珈琲豆です。ブラジル産で炭火焙煎の深煎り。まるで人間でいうと、沖縄出身で漁師で彫深のような濃さだな。顔がうっすい店主は憧れます。
それでは、今月もよろしくお願いします。看板娘が後ろで叫んでいるので、その言葉でお別れしたいと思います。それでは、ブラジール！！

９月の珈琲：マンデリン

９月になりました。９月といえば、皆さんは何を思いますか。暑さもピークを過ぎ、少しずつ涼しさが感じられてきました。
そんな９月の珈琲には、「マンデリン」を選ばせてもらいました。口当たりのよい苦味が、多くの愛珈琲家の支持を得ています。当店ではインドネシアで収穫され、炭火焙煎した上質な「マンデリン」を提供いたします。どこか懐かしい味のする苦味の定番、「マンデリン」を、ぜひこの機会にご賞味ください。９月中であれば、特別価格450円で提供させていただきます。よろしくお願いいたします。

マンデリン　450円（税込）
（９月中のみ ※豆がなくなり次第終了させていただきます）

８月の珈琲『 モカ 』

８月に入りました！暑い。暑いけれど、夏祭り・花火・蚊取り線香など、季節を強く感じる今日この頃です。
そんな８月の珈琲には、『モカ』を選ばせてもらいました。実はこのモカ、私が珈琲に魅了されたきっかけでもあります。
個性的なコクがあります。酸味もほどよくあります。時間が経ち、温度が変化するとともに、味わい深くなってゆくのが炭火焙煎モカの特徴です。
珈琲って美味しい。そう思える一杯を入れれるよう努めますので、ぜひ一度ご賞味ください。
今月の珈琲ですので、４５０円で提供いたします。

７月の珈琲：キリマンジャロ

７月に入りました！今日はあいにくの雨ですが、軒先の草木たちが喜んでいる気がします。僕も植物にならって軒先で雨にあたってみましたが、おかげでびしょびしょです。
今月の珈琲はキリマンジャロじゃろ。失礼しました。キリマンジャロです。
酸味の強い珈琲ですが、珈琲通にこのキリマンジャロ独特の酸味が人気のようです。また、豊潤な香りも楽しめる豆です。
この店では、酸味、苦味、バランス、個性、コクなど、もとは果実であった果肉の味が浸透した珈琲豆を、 さまざまに楽しんでもらえるよう、ドリンクやデザート,軽食を考えてゆきたいと思います。
ランチでナポリタンをやっているのですが、ナポリタンを食べた後のブレンド珈琲はたまらない。ってちまたの噂です。嘘です。店主しか言ってませんけど。
働いて戦っている方は特に、珈琲をよく飲むと思います。時には、憩いにいらしてください。まだ未熟ですが、真面目につくらせてもらいます。

６月の珈琲：マンデリン

６月に入りました！今月の珈琲は「マンデリン」でお願いします。
インドネシアで収穫された良質の豆、マンデリン。口当たりのよい、マイルドな苦みをもった豆です。苦味が少し苦手な方も飲んでみるとおいしいと感じることもしばしば。体に馴染む苦味のように感じます。
余談ですが、マンデリンを飲むと昔を思い出すというお客さんがおられます。懐かしい味、香ばしい味がするのかもしれません。
今月もマンデリンのみ特価４５０円で提供させていただきます。

5月はグァテマラ！

5月の珈琲は、グァテマラです！グァテマラ特有のさわやかな酸味と風味をお楽しみください。特価450円で、提供いたします。

4月はホンジュラス！

3月のモカに次いで、4月の珈琲は、ホンジュラスにしました！怪獣みたいな名前だ。ほどよい苦味の中に、まろやかな酸味が感じられます。グァテマラ近く、中米で育まれた豆を、ぜひ味わいにきてください。4月中のみ特価450円とさせてもらいます。