仕込みとともに

今日は三階で色彩心理学の教室があって、学ばれてる方たちの多くがお昼を食べてくれた。グラタンがよく出た。クロックムッシュも出た。注文が混み合う時は、課題がたくさん見えるのだけれど、今できる最速のこと、そしていつも通りの美味さをキープできるよう、努めなければならない。食材や火加減や作業にプレッシャーがかからないように、深呼吸する。

日頃の仕込みがいかに大切かも痛感する。

ミニグラタン、仕込みました。いつもありがとうございます。