チーズケーキを仕込む

チーズケーキをつくることが好きです。

それはかたいバサバサのクリームチーズが、

柔らかくなるから。

混ぜればいいってもんじゃない。

乱せばいいってもんじゃない。

呼吸を合わせて、美味しくなるよう、そのことだけ考えている。

焼けば、形に残る。