ミニグラタンセット

グラタンを仕込みました！

ミニグラタンセットは女性に人気がある気がします。おそらく、量がちょうど良いのかもしれない。食べ過ぎると動けないし、食べなさ過ぎても良くないし、生活の中で食事は大切なきっかけになる。良い動力に繋がりますように。

ミニサンドウィッチセットも、いつかメニューに入れたいんですけど、どうですか。

今日のランチ

今日のナポリタンランチ。時間がかかるのに食べにきてくれてありがとうございます。おかげで、少しずつですが手早く料理できるようになってきたかもしれません。丁寧に、早く、作れるようにもっとなりたい。

今日のランチのサラダには、ブロッコリーとオクラが入っていました。写真のサイドメニューはクランベリースコーンです。

朝顔

あ、

あ、

新しい花！朝顔です。筆ペン使ってましたよ。紫陽花に続く名作やね。

ホワイト生チョコ

ホワイトチョコレートの生チョコ。数人のマニアックなお客さんに好まれてきた。それがやっと作れた。生チョコの中でも、ホワイトチョコレートはほんと手がかかる。水に気をつけて集中して作らなきゃならない。

ホワイトチョコレートの特有の香りが厨房に広がる。

これと珈琲がまたよく合う。

半端じゃなく甘みの強い生チョコですが、珈琲紅茶とともに、ぜひ一度ご賞味ください。

珈琲ジェリーをつくった

珈琲ジェリーができたて新鮮です。スプーンをいれると、ほろほろと溶けて崩れていくような、そんな今のジェリー具合がたまりません。ゼリーじゃありませんよ、ジェリーです。

ぜひ一度食べてみてください。

スコーンと看板娘

こんな具合に両手で包まれると、

ふっくらとなりたくもなります。

夏はクランベリーが人気があります。

プレーンはばうむ自家製の生地そのままの味わいを楽しんでもらえます。看板娘のイチオシです。

最近はスコーンたちの膨らみがいいように思うんですが、それは看板娘とスコーンの息が合ってるからかもしれない。生きてると、色んなときがありますよね。

生チョコ仕込み

生チョコを仕込みました！

久々にホワイトの生チョコも仕込みましたので、ホワイト好きの方ぜひ食べにきてやってください。

店主の心の声

ハイビスカスが、また咲いた。三階で咲いて、今朝軒先に下ろしたんやけど、幾度見ても「荷ほどき頑張れよ」と言っているように見えて仕方ない。「荷ほどきが終わるまでが引っ越しですよ」と、家に帰るまでが遠足ですよ的なメッセージ。目の覚めるような赤に、軒先でまでも尻を叩かれる。

たのむから、しばらくそっとしといてくれ。なんならもう少しだけ、つぼんでいたらどうなんだい。

オクラが美味しい

今日、ランチのサラダにあるだけつけていたオクラがとても美味しかった。叔父さんが畑で作ったオクラなんやけど、彼が作る野菜はどれも味が濃くて美味しい。中でもこのオクラはネバネバ好きにはたまらないうまさやった。

明日も、あるだけランチにつけさせてもらいます。

ランチは木曜、金曜あたりが比較的空いていてゆっくりしてもらえると思います。12時から13時に特に集中してオーダーが入ることがありますが、その際はお待たせしますが、大変申し訳ありません。

今日も反省が多い一日でした。これほど時間が止まればいいのにと願うことはありません。最短で質良く提供できるよう、精進してゆきます。すみませんでした。ありがとうございます。

朝の忙しい時に

「なぁ、リス。リスやん。リスやで。」

巻いた絆創膏が、リスに見えると主張する看板娘。もちろん、朝の忙しい時のことです。誰か、このリスに、友達のアルパカでも作ってやってくれませんか。

グラタンを仕込む

グラタンを仕込みました。ばうむのグラタンは、小さいサイズしかありません。大きいので食べたいと言ってもらえるのは嬉しいのですが、店主の器にともない、小さいものしかありません。あー、いつか大きくなれるのかい。

もいでください

いちぢくが実った。もう熟している。どうするんだ。誰か食べるのかい。そもそも食べて大丈夫かい。食用のいちぢくではないので、食べないほうがいいですよ。

ばうむのいちぢくは、こんな具合に腕を広げて育っていっているので、置き場に困る。このバランスの悪さ、誰かさんにそっくりだ。誰だ、わたしだ。

もう一方には二つ実っている。吸い上げた栄養を分け合って、順に熟すのだろうか。

それにしても、なんてもぎ取りやすいところに実っているんだ。

休日

トイレのホースがちぎれたり、お風呂場の換気扇が止まったり、ドアノブが取れたり、踏んだり蹴ったりのこの部屋とも今日でお別れだと思うと、名残惜しくなってしまった。今日で引っ越し。お世話になった家に、ありがとうを込めて、掃除しかできないけど、本当にありがとう。色んな時をこの場所で過ごしてきたんだな。

26(日)はお休みをいただきます

本日もご来店ありがとうございました。お昼のご飯時、立て込んで時間がかかってしまってすみませんでした。作れる喜びとともに、課題もはっきり見えてきます。ひとまず明日、我が家は引っ越ししますので、寝よう。ダンボールにまみれて眠ります。

26日はお休みをいただきます。定休日をはさんで次は28日の11時より営業しています。いつも本当にありがとうございます。

ブレンドと引っ越し

ブレンドを作りながら、思うこと。

引っ越しの荷詰め、間に合うんだろうか。ちゃうちゃう、邪念が。

もう一度。ブレンドを作りながら思うこと。水道止める手続き、返事ないけどできとんやろか。ちゃうがな、邪念が。

3度目の正直。ブレンドを作りながら思うこと。この豆、くだものの豆なんやな。くだものといえば、冷蔵庫の桃、引っ越す前に食べなな。

店主の徒然日記

そういえばこないだ北の方から、鮭とばを抱えてやってきた友は、いつどこへ帰ったのだろう。ぼっこいを作りに帰ったのだろうか。特別何もできなくて、日常を見てもらうことしかできなかったな。でも、おかえりって言いたくなった。

骨を折った友が、入院とゆう名の休息に入っている。たぶんいろんな事から距離を置いて、体と心を休める必要があったのかもしらん。ぼーっとすることとか、笑うこととか、無駄だとされることが生きることには必要だから。入院中だとゆうのに、鰻が出たそうだ。なぬ。鰻だよ。

10年来の連れに、二人目の子ができた。嬉しいな。喜ぶ僕は勝手だ。悪阻がひどかったと知った。ちーちゃんえらいな。そうやって母ちゃんが耐えてくれて産んでくれる。そんな時、宏はなんの役に立たないだろうけど、野球だけはできるからね。

皆にいろんな出来事がある。生きてるからよくもわるくも色々ある。それが一つ一つ、苦しくもあるし愛おしくも思う。僕らの出来事も。

今日のランチのサラダ

最近は朝バタバタしていて、ランチのサラダ情報をお知らせできていませんが、今日は珍しい野菜を入れていました。レッドキャベツの芽です。どこにあるかわかりますか、レッドキャベツの芽。

…。この写真が悪い。うつっとらんやないか。でも入れてたんです。また入れます。美味しいんですこれが。

火山じゃありませんよ

ん？活火山じゃありませんよ。

これこそが、まさに珈琲ジェリーの濃厚液ができているところなのです。

店主の前髪がチョンチョンなのは、今しかないですよ。ぜひご来店ください。

とんとんと

そうとんとんと、事は運びません。なぜなら時は待ってはくれないし、おそらく一番の理由は僕の要領が悪いからだと思います。

誰かの口に入り、その人のエネルギーになるものだから、できる限りのことをしたい。時間に追われて質を保てなくなるのじゃなくて、時間に追われるほど、質が保ちやすくなるような職人になりたい。音楽にのるように、リズムができるといいんだろうな。だからカホンをたたきつづけよう。

それでも今日、山の向こうで僕らの古民家にペンキを塗ってくれてる家族がいて、それがどれだけ僕らの心をあたためてくれとるかしれません。本当にありがとうございます。

スコーンは今日、膨らみが良かったようです。

口どけ珈琲ジェリー

珈琲ジェリー、作ってきてよかった。これからだって作り続けるけれど、ゼリーより柔らかい口どけジェリーを目指して、これからも精進します。ありがとうございます。

スコーンを仕込む

今日はおやつの時間にクランベリースコーンが売り切れました。嬉しさを仕込みで表現する看板娘。さすがや。

ペチンペチンと生地が打たれて、まるでこれからうどんかそばでもできるんちゃうかとゆう勢い。

チョコスコーンも最近人気でてきたように思うけど、どやろ。

スコーン、ぜひ、食べてみてください。看板娘の愛情たっぷりです。

20日(月)は定休日です。

20の月曜日は定休日です。

次は21日の朝11時から開いています。いつもありがとうございます。

店主の徒然日記

人生における傷や痛みがそれぞれにある。僕にもそれがあるし、僕にそれがあるとゆうことはそばにいる人にも親にもそれを背負わせていることになる。なんとなく、それを見ないようにはできなくなって幾年か過ぎた。今、こうしてでも人は生きていくもんなんだ、生きてゆけるもんなんだ。って思えてもきた。良くも悪くも、背負いながら、かばいながら、時には血を流しながらでも、生きてゆけるもんなのかもしれない。それくらい泥臭く、痛いことが生きるとゆう活動なのかもしれない。それと同時に流れ込んでくるのは、周りへの感謝と、これから僕らが僕らの足で歩んでゆかねばならないとゆう覚悟。

誰にこの憤る気持ちをぶつけていいやらわからないこともあった。それは何かのせいにしたい弱い自分だろう。こうなった運命は、自分のものだ。自分だけの運命だ。それを活かすか殺すかは自分次第なんだ。

今日、心からありがたいと思った分だけの感謝のきもちが、全然伝えらなかった。ほんとに感謝しとると、それが伝えられない。だから押し黙る。想いが重くて、黙るしかなくなってきた。言葉がうまく話せない。だからこのブログを書くことに助けられてる。

これをもって、この気持ちをいただいて、僕らがどうしてゆくかだ。

とりあえず皆で鍋でもつつきませんか。

面白い朝だ。

おはようございます。台風から一夜明け、またもや首を寝違えかけている店主です。タオルケットを背中に巻き込んで寝てしまったからだろうと思います。なんだこのどうでもいい言い訳。

さて、朝から思うことがあったんです。

「おい、珈琲屋なんだから、飲み物を美味しく淹れなさい。」

起き抜けにそう自分に叱られました。当たり前のことができてない！と。もう一度見直せと。挑戦しろと。おかげで今日は、いつも以上に背筋の伸びた淹れ方をしていると思います。

朝から看板娘はスコーン焼きに忙しくしています。最近はスコーンの仕込みが立て続けにあり、急に

「私の名前はリコピン。リコピンだよ。」

とか言い出すこともありました。

誕生日を迎えたばかりだしそっとしておくのもなんなんで、「そうなんや、リコピンってどんな性格なん？」て聞くと、

「赤い。トマトだよ。」

と言っていたので、今度こそ「トマトかい！」と突っ込んでのち、そっとしておきました。そういえば最近彼女はトマトをよく食べています。だからかな。

いつも焼うどんを食べてくれる祖父。

「今日はなんか食べさせてくれや。」

と勢いよく店に入ってきます。何食べる？ピザトーストとかあるけど？とか聞くと、私の言葉にかぶせるように

「焼うどん。」

と即答します。決まっとんのかい。ほな焼うどんちょうだいてゆうたらええやんか。

面白い朝だ。愉快な人たちだ。