12月の営業日のお知らせ

明日から１２月です。サンタクロースはかつて、僕が入れておいたコップ一杯の牛乳を飲み干してくれていました。だからといって子供たちよ、サンタに牛乳をあげすぎてはいけませんよ。トナカイものむだろうけれど。
あっという間に１年の終わりです。襟を高く首をすくめ、ポケットに手を突っ込んで枯れ葉の中を歩く人を見ると、「あ〜、年末だ」と思います。皆さんは今年一年どうでしたか。忘年する予定はありますか。

年末年始のお知らせです。
12/31~1/3までお休みをいただきます。
年始は1/4より営業しております。
どうぞよろしくお願いいたします。

まつぼっくり

まつぼっくり触りたいひと、まつぼっくりの匂い嗅ぎたいひと、そんな野性的な人たちはぜひばうむに集合してください。

看板娘だけあって

能ある鷹は爪隠すと言いますが、うちの看板娘はこういうポップ書かすとほんと上手いです。

こっそりカサコソして、何をしよるかと思ってのぞけば、こんなん作ったりしてる。どないしてそんなん作れるの。驚くわ。

こうしてばうむに季節がやってくる。メニューたちも旬なもの一つ一つに光が当たる。

ありがとう。しっかり作ってゆくからね。

彩り豊か

今、二階の壁面に、こんなお皿を飾っています。

今日のランチ

今日のランチ。

三ヶ月間のランチパスポート期間が、今日で終わりました。僕らにとって、全力のランチでした。その機会をもらえたことを、ありがたく思っています。

来てくださった方、来てくださったのに時間や食材の都合で食べれなかった方、足を運んでくれた方、ありがとうございました。

今後もばうむランチはずっと続きます。もっともっと一つ一つを洗練させてゆきたい。できる最大限のことをやってゆきたいと思えています。多くはできなくても、一つを深く。そう思えるのも、食べてもらえ、注文してもらえたからだと思います。

小さくて、未熟な店ですが、今後も珈琲処ばうむをよろしくお願いします。小さな喫茶店だからこそ、できることをしてゆきたいと思います。

野菜が生きとる

新鮮な野菜は、触ったり匂ったりするだけで、幸せな気分になる。太陽や土の力をいっぱい吸い込んどる。

僕らもめいいっぱい感謝して、大切に調理してゆこうと思います。橋本さん、本当にありがとうございます。

あらためて思うこと

フラスコの中の泡が立つ時。

いつでも一人分の湯が沸く時を待つ。気泡が鎖のように繋がって、ポコポコと小さく音がなる。

このお湯が沸くまでの時間、この飲み物が美味しくなることしか頭にない。この飲み物が、どうなっていくかイメージすることで一杯になる。

やっぱり、サイフォン式でいれる飲み物が好きだ。

美味しそう

今日のスコーン、また美味しそうだな。思わず写真を撮ってしまう。

点主とは

なるほど。小さな点のような主ですから点主ね。なるほどねー。店主よりしっくりくるがな。あー、ブランコ漕ぎたいなー。漕いだら宇宙まで飛んでいけるかなー。

点長。なるほどねー。点のような長。むしろ、長いだけの点か。て、ん？誰が面長やて？

ありがとうございます。

ばうむオープン来のお客さんが、割引キャンペーンをしていることを知りながら、それを利用せず来続けてくれた。器用じゃない店だから、忙しさもそのままだし、待たせてしまうことなんてよくあった。でも、来て、食べてくれた。このことが、どれだけ僕らの勇気になっているか知れない。大きなあたたかいものをもらっている。

感謝の気持ちが止まらず、それでも直接お話することもできずですが、本当にありがとうございます。この店に来てもらえる時が、憩う時間で在れるよう、守り、成長していきたいと思います。忘れません。

総つき蜜柑

総がついた蜜柑。細川さんが持ってきてくれた。こうやって成っとるんや。これで甘く酸っぱい味ができてくんや。なんかえらいことやな。木にしたら、大事な大事な実りの一つ一つやな。

全体が想像できない野菜や、果物がたくさんある。僕らはほんとに知らないことだらけなんやろうな。

ありがとう。

チョコ、スコーン、混ざる。

生地に合わせる。絶妙なこね加減。混ぜることにも、極め難い技がある。

柔らかく、しなやかに、さっくり混ぜ合わせる。混ぜすぎても、混ぜなさすぎてもだめ。ざっくり、でもあるし、さっくり、でもある。僕ならきっとこねくり回してしまうだろうに。そんなことをすれば、チョコはたちまち生地と喧嘩して、めり込んでしまう。

チョコを含んでふっくらと焼き上がるスコーンを、いつもイメージしている。だから美味しく育ってゆくのだな。

またスコーンに話しかけとる看板娘。もはや秘密の会話です。

美味しそうに膨らんだ。

休日

昨日の空。

しっかり働ける自分でいるために、しっかり休んでたんだ。今になってやっとわかることがある。身をもって。

珈琲ジェリーを仕込みました

珈琲ジェリーの仕込み。ジェリーを仕込むとき、いつも珈琲の重みを感じる。ハンドルにぐっとかかる重さ。

濃くなって、凝縮してゆく感じがして好きだな。

味が馴染むのをしばし待つ。

あー！

「ゆきだるさん」

と看板娘が名付けていますが、

まぬけ、とゆうことですか。

にしても、ほんまこうゆうの作るん上手やね。

生チョコホワイト！

ホワイトチョコの生チョコを仕込みました。今冷蔵庫で冷えて固まろうとしよる。ホワイトチョコは普通のチョコより扱いが難しい。気難しい感じ。だから味わいも深いんやろな。

今日の始まり

ドアの小窓の一つ一つを磨く。

外と中とをつないでくれとるんが、このドアやもんな。ありがとう。

ぐだくさーん

チョコスコーンの生地。やっぱり、具沢山。

友

苦手だった珈琲を、唐突に飲みに来る。不器用にもほどがある。味がわからんてゆうけど、全部飲んどる。毎回そうや。おまえの払う500円、絶対無駄にせんからな。ありがとう。

不思議な実

これ、グァバの一種らしいです。食べました。「だからか。」って今言った人、誰ですか。だから店主の具合が妙なわけではないですよ。

実は、美味しかったです。くり抜いて口に運ぶことに夢中になってしまう美味しさでしたよ。南国系の味がしました。神出で採れてますけど。

閉店後しばらくして看板娘の発言

「・・・・」

「"ごめんください"って、変な言葉やと思わん？」

誰に言われたん。何が見えるの。

ちょっとホラーやんか。

ププッピドゥー

「ププッピドゥー」

と言っているスコーンの唇。さすが、クランベリーなだけあって、色気がありますね。

え？目も正常だと思います。

ナポリタン、ワン。

ナポリタン、ワン。

看板娘がオーダーを通す時にこう言います。

ナポリタン、ワン。

聞いていると、最近はだんだん、

ナポリタン、だわん。

に聞こえてきて、少し笑えます。

え？耳は正常だと思いますよ。

22日は、物語を描こうがあるよ

明日は、ばうむ三階みんなの学校にて、色彩心理学療法士細川知子先生の「物語を描こう」とゆう講座がありますよ。当店のゴリラも楽しみにしていますよ。まだご予約できますよ。ウッホッホーイ。

ポーセラーツ教室：フリーレッスン

当店３Fでの講座のご案内です。
１２月７日（日）、２１日、２６日に橋本先生のポーセラーツ教室を当店３F「みんなの学校」にて開催します。
フリーレッスンでは、お好きな白磁や転写紙などを選んだり、体験からステップアップした制作をサポートしてゆきます。< 他にも絵を描くレッスン、インストラクター養成などもやっておりますので、詳しく知りたい方はぜひお問い合わせくださいね。



ゆめくらふつ☆
『　フリーレッスン　』

白磁や転写紙を選びながら、オリジナルのあらゆる器、小物を作ってゆきましょう。

日時：
　　　　１２月０７日（日）13:00~15:00
　　　　１２月２１日（日）13:00~15:00
　　　　１２月２６日（金）14:00~16:00

受講料：2,500円（税込・焼成費、レッスン費、珈琲紅茶代込）
※ 材料費別（白磁代、転写紙代）
会場：珈琲処ばうむ３Fみんなの学校にて
備考：製作のための道具は全てありますので、用意の必要はありません。

お申し込み方法：
■電話での申込　078-334-7030（珈琲処ばうむ）
■メールでの申込　ここをクリックしてください。
■橋本先生のポーセラーツ教室のブログ

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「ポーセラーツ教室」：初めてのポーセラーツ体験

当店３Fでの講座のご案内です。
１２月７日（日）、２１日、２６日に橋本先生のポーセラーツ教室を当店３F「みんなの学校」にて開催します。
白磁に転写紙を貼って、自分だけのオリジナル食器が作れる教室です。
ここで嬉しいお知らせが。体験コースとして橋本先生が用意してくれているコースは、今まで４つだったんですが、なんと６つになりました！！ここまで体験させてもらえるなんて、楽しみが増えましたね。１つ、２つ、と自分だけのグッズが増えていくことがまた特別ですね。
１　マグカップ　２個
２　丸いお皿　２枚
３　マグカップ１個　丸いお皿１枚
４　カップ＆ソーサ　１客
５　ソープボトル　１個
６　ランチプレート（仕切り有）　１枚
（上記１〜６のどれか１つ）
この機会にぜひご参加ください。そして自分だけのオリジナル食器を作ってみましょう！
経験者の方のフリーレッスン、他にも絵を描くレッスン、インストラクター養成なども橋本先生はやられているので、詳しく知りたい方はぜひお問い合わせくださいね。



ゆめくらふつ☆
『 初めてのポーセラーツ体験 』

白磁に転写紙を貼って、オリジナルな食器やグッズを作ってみませんか？小学生から高齢者の方まで、初めての方でも楽しく作っていただけます。

日時：
　　　　１２月０７日（日）13:00~15:00
　　　　１２月２１日（日）13:00~15:00
　　　　１２月２６日（金）14:00~16:00

受講料：3,500円（税込・材料費（白磁代、転写紙代、焼成代）込・珈琲or紅茶付）
会場：珈琲処ばうむ３Fみんなの学校にて

お申し込み方法：
■電話での申込　078-334-7030（珈琲処ばうむ）
■メールでの申込　ここをクリックしてください。
■橋本先生のポーセラーツ教室のブログ

チーズケーキが割れてしもた

チーズケーキを仕込みましたが、

何度作っても難しい。

ひび割れてしまいました。

割れてても美味しいよ、なんて看板娘は言ってくれます。優しいでしょ。でも、チーズケーキは、「もう冬やで。厨房も寒いのに、急にオーブンから出して冷ましはるからそりゃ割れますやん」って言っとる。なかなかの繊細さん。ベイクドの割に。僕に似てるわ。