スコーン道

スコーンを作る看板娘。室温が高い昼間の厨房では、集中して手早く作ることが先決。

手つきがしなやかになってきたなと、はたからみてて思うわけです。

こねすぎもダメらしい。その絶妙な生地の状態は、もはや看板娘にしかわからないのだ。まだまだ、失敗を重ねながら。一つの道を深く掘る。