ホワイトの生チョコ

ホワイトの生チョコの仕込み。まだまだ下手くそやなと思う。

混ざる温度の調節が、ホワイトチョコは特に難しい。

温めては混ぜ、冷やしては混ぜ。

お客さんの口の中に入った瞬間に、トロッと溶け出して、ホワイトチョコ特有のコクが広がるような、そんな生チョコになってほしい。