ミニチーズケーキを仕込む。グラハムクラッカーを粉砕し、バターに絡めて、下敷く。バターが貴重な今だから、ケチらずしっかり使ってゆくのだよと、自分に言い聞かせる。
時間をかけてこねてこねて、生地を作る。時に激しく、時に優しく。オーブンで40分近く焼く。
まだまだ作る間が悪い。作り終えてすぐに、もう一回作ろうかと思う。いつでも美味しくできてるかが不安だ。そのうち、これはきっと美味しくできたぞ、と作った瞬間に思える時がくるのだろうか。
そんな小さい店主だから、多くのものは作れない。でも、１つを深く作って行こうと思う。
