私はそれほど器用ではない。だから、作れるものは多くない。だから、できるものを作り続けようと思う。前よりも良くなるように。
クリームチーズの塊は、まるで自分の心のようだ。滑らかになるまでミキサーの手をかりてほぐす。ほぐれるまでは、やっぱり手間がかかる。
卵と混ざる時、黄身が濃くなりながら少し赤みを帯びる。その時が来ると、かき回した手も心も、落ち着き始める。
生地を流し込むのは、できれば朝か夕がいい。なんとなく。
いい艶が出るといいな。
できた。ミニチーズケーキは、ミニですが、普通サイズのチーズケーキもあります。
