2015年11月26日

滑らかな生地


今週はずっとチーズケーキを作っとる気がする。今まで作ってきたけど、今日はじめて、滑らかになるという感覚がわかった。


なんとも言えない重みがミキサーにかかってくる。滑らかになると、柔らかい。どの方向に回しても、クリーミーで柔らかい。


この生地が焼き上がれば、きっとまろやかに美味しくなる。


今までなんでわからなかったんやろ。寝こけとったらあかん。