滑らかな生地

今週はずっとチーズケーキを作っとる気がする。今まで作ってきたけど、今日はじめて、滑らかになるという感覚がわかった。

なんとも言えない重みがミキサーにかかってくる。滑らかになると、柔らかい。どの方向に回しても、クリーミーで柔らかい。

この生地が焼き上がれば、きっとまろやかに美味しくなる。

今までなんでわからなかったんやろ。寝こけとったらあかん。