おはようございます。

おはようございます。

今日もランチやってます。

スコーンも焼きたて、いい香りです。

今月の珈琲

今月の珈琲はなんですか。

と聞いてくれる方が出てきたのが嬉しい最近です。

今月10月は、コロンビアスプレモです。期間中は特価450円でやります。特に新鮮な豆にしぼりますので、その日は売り切れる場合もありますが、よろしくお願いします。

マンデリンと違い、煎りが浅いほうなので、挽き目、浸す時間、湯温など、を調整し、ベストな味に近づけたいと思います。

何を言うとるんですか。

毎日のようにカウンターに座り、厨房を眺め、おおよそのこの店の様子を知るだろう常連さん。

すぐそこの中華街のメイン通りに空いた物件を見つけたらしく、

「さっ、二号店、出しんかいな。」

なにを言うとるんですか。

この店のどこを見て、二号店なんて考えられるんですか。もっとしっかり見てもらっていいですか。

２(日)、お休み。

明日の２日(日)は、お休みをいただきます。次の営業は、定休日をはさんで、４日の火曜日、朝11時からです。

今日はグラタンがたくさん出ました。

４日、お待ちしております。

野菜が苦手

「野菜が甘くて美味しい。」って、なんか嬉しかった。野菜には力入れとるんやろな。それは当たり前のことで、無意識に近いけど。でも、野菜苦手やのに、いつも全部食べてくれとることに驚いて感激した。

いつでも僕らを驚かせたり、喜ばせたり、悲しませたり、天国に舞わせるのも、地獄に突き落とすのも、お客さんだ。だからいつも勇気をもらう。強くなれる。

野菜、無理はしないでください。どうせ店主は加減ができないこともあるから、体に馴染むものを馴染む分だけ摂取してください。それが最も自然に力になるやろうから。

僕はお客さんの体や心を、お皿やカップに残っているもので察するしかないから、残してくれても食べてくれても同じように考え続けます。

いつもありがとうございます。